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¿Cuánto dura una botella de vino abierta?

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Algunas veces abrimos una botella de vino y no la terminamos, entonces surge la pregunta: ¿cuánto tiempo puedo guardarla si ya la abrí?

Últimamente muchos amigos me han preguntado esto, asi que aprovecho para responderles.

El frío retarda la oxidación, así que si solo contamos con un corcho, lo ideal es taparlo, meterlo a la heladera y procurar consumirlo en días que a continuación les cuento.

Pero para empezar es bueno tener presente que no todos los vinos duran el mismo tiempo.

Cualquiera como mínimo un día, pero si se trata de blancos, no más de 2 o 3 días, rosados 3 días, tardíos un poco más de este tiempo, espumantes apenas logran pasar un día y medio (sobre todo por el gas que se va disolviendo). Mientras que los vinos tintos con cuerpo (guarda) logran aguantar hasta 5 días.

Ahora la pregunta que varios se deben estar haciendo deber ser ¿Por qué no volver a taparla con el corcho y listo?

Cuando no podemos controlarlo, el peor enemigo de un vino es el oxígeno. Pensemos que en una botella en la que se ha tomado parte del contenido, este espacio vació queda lleno de oxígeno, lo que hará que empiece a oxidarse en las próximas horas. Y no queremos esto.

No es una mala opción repasarla para seguir instruyendose sobre el tema y enterarse de accesorios que pueden ser muy útiles. Como tampoco es mala opción seguir destapando botellas y poder disfrutar del sabor de esta noble bebida.

 

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